CABALLA EN ADOBO

- 2 caballas (1 kg., aproximadamente).(tambien puedes utilizar boquerones, caella, etc.)
- Vinagre (4 cucharadas soperas).
- Sal (1/2 cucharada sopera)
- Ajo (5 dientes).
- Cominos (1 cucharadita de las de café).
- Oregano  (1 cucharadita de las de café).


Limpiar las caballas, quitar la cabeza ,aletas, tripas, y cortar a rodajas de 2 cm., de grosor, poner las rodajas en un recipiente , pelar y cortar en laminas los ajos, ponerle todos  los ingredientes, dejar en el adobo minimo 4 horas, (cuanto mas tiempo ,mas fuerte estará de vinagre), transcurrido este tiempo ,escurrir bien, harinar y freir en aceite bien caliente, lo puedes acompañar con una ensalada, y ya está, "que aproveches".